Description
В нашей семье давняя традиция, ещё с времён СССР: в мае варить в походе или на даче - "Зелёный борщ". Варианты бывают разные: из крапивы, щавеля, шпината. Даже как-то варили из конского щавеля. Кладём много разной зелени. И обязательно готовим, именно с тушёнкой, сегодня у меня из "Индейки по-домашнему" Индилайт. Готовится очень быстро. А результат: вкусно и полезно! Порадуйте своих друзей и родных, приготовьте Зелёный борщ в котелке на костре.
Ingredients
-
Stew
1 бан.
-
Potatoes
2 шт
-
Chicken egg
2 шт
-
Sorrel
80 г
-
Nettle
80 г
-
Cabbage
100 г
-
Bay leaf
2 шт
-
Water
2000 мл
-
Brine
100 мл
-
Black pepper
по вкусу
-
Salt
по вкусу
-
Green onions
по вкусу
-
Dill
по вкусу
-
Garlic
по вкусу
-
Sour cream
по вкусу
Cooking
Картофель чистим, режем средними кубиками, кладём в котелок (или сотейник, кастрюлю), ставим на огонь. Доводим до кипения и варим до полу-готовности 15 минут, если картофель молодой, то достаточно 10 минут.
Берём тушёнку, у меня - индейка по-домашнему ТМ Индилайт, слегка разминаем вилкой, чтобы не было больших кусков.
Кладём тушёнку к картофелю, доводим до кипения.
Добавляем соль, перец, лавровый лист.
Берём пекинскую капусту, щавель и крапиву. Можете что-то заменить, например, взять шпинат. Можно взять молодую зелёную капусту, тогда следует её положить через 5 минут после варки картофеля.
Щавель и крапиву, тщательно моем. Чтобы крапива не обжигала, ошпариваем её кипятком.
Я работала в перчатках с крапивой.
Крапиву, щавель и пекинскую капусту режем тонкими полосками.
Кладём порезанные пекинку, щавель и крапиву в котелок (кастрюлю). Доводим до кипения и варим 5 минут.
Берём любую зелень по желанию, моем, мелко режем. У меня - зелёный лук, дикий чеснок и укроп.
Кладём в борщ рубленую зелень и порезанное вареное яйцо. Перемешиваем, пробуем на соль и кислоту. Мне всегда не хватает кислоты, добавляю рассол от маринованных огурцов.
Накрываем борщ крышкой, доводим до кипения, убираем с огня. Даём борщу настояться минимум 10 минут.
Подаём Зелёный борщ со сметаной, зеленью. Идеально сюда подходит чёрный хлеб.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.