Description
Как говорила моя мама, борщ не может быть невкусным. Но она была великая мастерица по борщам. Многие мои друзья в молодости специально приходили на ее борщ. Мамы уже нет с нами, но традиция приготовления борща в семье живет. Вот еще один вариант, очень насыщенный, сытный и вкусный.
Ingredients
-
Broth
2,5 л
-
Chicken fillet
300 г
-
Carrots
1 шт
-
Celery root
50 г
-
Cabbage
300 г
-
Pepper
2 шт
-
Potatoes
250 г
-
Leeks
1 шт
-
Garlic
3 зуб.
-
Beans
1 бан.
-
Tomato paste
1 ст. л.
-
Beets
1 шт
-
Salt
по вкусу
-
Black pepper
по вкусу
-
Sugar
по вкусу
-
Citric acid
по вкусу
Cooking
Сварить и процедить куриный бульон.
Филе нарезать соломкой или кубиками и обжарить до легкой румяной корочки.
Вес всех овощей - указан уже почищенных.
Морковь и корень сельдерея нарезать соломкой, капусту нашинковать, перец очистить и нарезать квадратиками. Лук измельчить.
Если берете свежую свеклу, нашинковать ее соломкой. Я брала домашнюю заготовку "Свекла натуральная" без уксуса, баночка 350 мл емкостью. Рецепт есть на сайте.
Обжарить лук (если репчатый) на растительном масле до золотистого цвета,
добавить морковь с сельдереем и пассеровать до полуготовности,
Добавить томат-пасту и тушить еще пару минут.
Если используете лук-порей, то пассеровать его не надо, он добавляется в последнюю очередь.
Картофель нарезать брусочками.
В кипящий бульон опустить капусту, довести до кипения,
добавить картофель и мясо, снова довести до кипения.
Варить на маленьком огне 5 минут.
Затем всыпать болгарский перец.
Добавить зажарку, посолить.
Варить на маленьком огне 10 минут, добавить свеклу (если используете консервированную), довести до кипения и варить до готовности.
Всыпать нашинкованный лук-порей.
Добавить лавровый лист и потомить суп еще минуты 3-4.
Выключить огонь, добавить измельченный чеснок. Дать супу настояться под крышкой 10 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.