Description
Когда я увидела в интернете этот рецепт, даже и не удивилась. Борщ с вишней? А почему нет. Ведь варят же в Армении суп из баранины с яблоками. А в Средней Азии в супы добавляют айву. В общем, сомнений не было – супу быть! Правда в процессе приготовления рецепт я немного подредактировала, но общая концепция осталась неизменной. Милости прошу на мою кухню, будем колдовать!
Ingredients
-
Beets
2 шт
-
Potatoes
3 шт
-
Onion
1 шт
-
Cabbage
/ Капустa)
-
Carrots
1 шт
-
Celery root
65 г
-
Walnuts
15)
-
Cherry
20 шт
-
Garlic
3)
-
Tomato paste
2 ст. л.
-
Vegetable oil
3 ст. л.
-
Salt
2 ч. л.
-
Water
2,5)
Cooking
Суп можно сварить и просто на воде, он вполне самодостаточен, но, если не лень и позволяет время, можно приготовить овощной бульон.
Вот такой он получается: яркий, насыщенный, золотой!
Подготовить все продукты, вымыть их и очистить. Вес их дан в уже почищенном виде.
Лук очистить и измельчить. Очистить грецкие орехи и нарезать их ножом не слишком мелко. Свеклу, морковь и корень сельдерея нашинковать тонкой соломкой.
В сковороду с растительным маслом выложить лук и обжарить его до золотистого цвета.
Добавить свеклу,
Морковь и сельдерей, влить немного уксуса и пассеровать овощи на слабом огне, прикрыв крышкой, 10 минут.
Добавить в сковороду к овощам орехи, хорошо перемешать их с овощами.
Затем всыпать в сковороду вишню без косточек.
Перемешать и добавить томатное пюре. Прикрыть крышкой и тушить на очень маленьком огне еще 10 минут, затем снять с огня.
Пока готовится заправка, небольшими кубиками нарезать очищенный картофель.
Тонко нашинковать капусту.
Опустить картофель в кипящую воду или бульон и варить 10 минут.
Через 10 минут в кастрюлю к картофелю добавить капусту и варить еще 10 минут.
Выложить в кастрюлю заправку, добавить лавровый лист. Борщ посолить и перемешать. Дать покипеть пару минут.
Снять с огня, добавить измельченный чеснок, накрыть крышкой и дать супу настояться минут 10-15.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.