Для приготування тіста: борошно пшеничне – 300 г; яйце – 1 шт.; дріжджі сухі – 1 ч. л.; вода – 150 мл; олія – 30 мл; цукор – 1 ч. л.; сіль – 1 ч. л. фарш свинячий – 300 г; цибуля ріпчаста – 2 шт.; сіль за смаком; перець чорний мелений за смаком; коріандр за смаком. Для змащення пирога: яйце – 1 шт; молоко – 1 ст. л. Приготування У просіяне борошно додайте яйце, олію, цукор, сіль і дріжджі. Перемішайте та вливайте поступово теплу воду. Замісіть тісто, покладіть його в миску, накрийте рушником і поставте на 1 годину для підняття. Тісто має збільшитися вдвічі. У сковороді розігрійте олію, додайте дрібно нарізану цибулю, фарш, спеції, посоліть. Обсмажте помішуючи вісім хвилин. Начинку остудіть. Тісто акуратно обімніть, викладіть на стіл, присипаний борошном. Розділіть тісто на дві частини: більше для низу пирога, менше – для верху. Більшу частину тіста розкачайте у пласт більше діаметра форми, щоб зробити бортики. Дно форми застеліть пергаментом, стінки змастіть олією. Викладіть тісто, зверху розподіліть м'ясну начинку і накрийте меншим пластом тіста і ретельно защипніть краї, щоб пиріг не відкрився в процесі випікання. У центрі пирога зробіть отвір, щоб він добре пропекся. Збийте віночком яйце з молоком і змастіть пиріг. Випікайте пиріг у заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин до золотистого кольору. Дайте готовому пирогу охолонути у формі, потім вийміть і остудіть. Поради Форма має бути діаметром 20 см. Продукти для тіста слід використовувати кімнатної температури. Фарш використовуйте будь-який. За бажанням залиште трохи тіста для прикраси.