Борщ с запечённой свеклой

Описание

Готовлю борщ только таким способом, без томатной пасты, с печёной свеклой.

Ингредиенты

Свекла

3 шт
Морковь

1 шт
Капуста белокочанная

1/2 шт
Свинина

500 г
Картофель

4 шт
Лук репчатый

2 шт

Приготовление

Ставлю варить бульон в 2х литрах воды примерно на час.

Одновременно, пока варится мясо, ставлю запекать в пакете 3-4 шт небольших свеколки. Лук с морковью и капусту обжариваю, перекладываю в кастрюлю под крышку.

Достаю мясо из бульона, процеживаю, запускаю варить картофель на 20 минут.

Добавляю капусту, лук, морковь, провариваю еще 20-30 минут

В бульон выкладываю мясо, даю провариться минут 10. Свеклу чищу, и блендером измельчаю до состояния пюре. добавляю к бульону, увеличиваю огонь, даю сильно закипеть и сразу же выключаю, укутываю полотенцем. Перед подачей посыпать рубленым чесноком, по желанию - зеленый лук, сметана, перец. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы