Казачий борщ

Описание

Казачий борщ - это суп, характерный для южных регионов России. Рецепт борща по-казачьи - это сытное блюдо для всех.

Ингредиенты

Говядина

700 г
Морковь

3 шт
Лук репчатый

3 шт
Свекла

2 шт
Томатная паста

1 стак.
Кориандр

10 шт
Перец черный

3 шт
Перец болгарский

2 шт
Картофель

6 шт
Капуста белокочанная

1 вилок
Перец чили

1 шт
Чеснок

1 шт
Зелень

1 пуч.

Приготовление

1. Первым делом извлекаем мясо, лук и морковь из бульона. Режем мясо на кусочки. Далее возвращаем мясо в бульон, доводим до кипения.

2. Режем картофель, 2 луковицы на кусочки. Трем на большой терке свеклу и 2 морковки. Также нарезаем солонкой болгарский перец.

3. Отправляем в закипевший бульон картофель. Пока он варится, займемся зажаркой.

4. Зажарка. Последовательно обжариваем овощи: лук, морковь, свеклу, болгарский перец. И добавляем в зажарку томат. Самое важное выровнять вкус по соли и сахару.

5. Режем капусту.

6. Вливаем зажарку в наш бульон и добавляем капусту. Свежая капуста готовиться примерно 10 минут.

7. По истечении 10 минут добавим лавровый лист, острый перец, чеснок и зелень. Зелень нужно обязательно проварить, чтобы борщ не забродил. Провариваем 3 минуты и борщ готов! Достаем из него острый перец. Оставим наш борщ настояться на 30-40 мин.