Суп пюре из чечевицы

Описание

Если одним словом - вкусно! Чечевица очень богата белком. И вообще она на втором месте после сои по содержанию всего полезно внутри содержательного среди бобовых. Поэтому еще и сытно. Хотя суп варился и на «просто» воде. Попробуйте, не пожалеете потраченного времени. Тем более, что его и понадобится всего ничего.

Ингредиенты

Чечевица

200 г
Картофель

220 г
Помидор

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Соль

по вкусу
Специи

по вкусу
Приправа

по вкусу
Вода

3.5 стак.

Приготовление

Раз главное в этой еде чечевица, с неё и начнём. Крупа была очень хорошо промыта (это важно) и оставлена на ситечке обсыхать. Есть рекомендации «замочить». Мы к ним не прислушались.

Буквально пару ложек растительного масла (берите то, которое вкуснее вам — это главное) в кастрюлю с толстым дном. Масло хорошо прогреть и добавить мелко порубленную небольшую луковку. Не среднем нагреве, постоянно перемешивая, лук в этом масле потушить. Недолго. Задача только одна - добиться, чтобы ушла луковая резкость, острота и смягчился аромат.

Небольшую морковку нарезать некрупными брусочками. Вместе с луком потушить. Тоже недолго. Минут пять-семь хватит. Но постоянно перемешивать не забывать. Если хоть немного подгорит - считайте всё пропало. Горечь и изжога никому не нужны.

И небольшой помидор. Нарезать кубиком и тоже некрупно. Почему, возникает вопрос, резать всё некрупно, если потом всё равно пюрировать? Исключительно для снижения время приготовления. Минут пять понадобится. Чтобы ушел вкус «сырого помидора», в идеале получить вкус «помидора печёного». Тут можно посолить и добавить осьмушку (ну четверть максимум) чайной ложки сухой красной аджики. Рекомендован в оригинальном рецепте чеснок. Мы не любители, не стали добавлять.

И потом - чечевицу. Перемешать и не больше минуты прогреть.

Картошка. Нарезать примерно также как и морковку. И опять - перемешать и минуту прогревать.

Заливать кипятком. Три - три с половиной объёма от заложенных «в котёл» продуктов. Довести до кипения, снизить нагрев, не допуская бурного кипения, пусть изредка взбулькивает, готовить еще десять минут.