Цитрусовые и фенхель всегда прекрасно сочетаются друг с другом. В этом рецепте используются лучшие клементины с насыщенным сладким вкусом, а также он был вдохновлен известным сицилийским салатом - итальянской классикой. Сюда же добавляется моцарелла и специи, а это поднимает блюдо на новый уровень. Экстра рафинированное оливковое масло создает изысканную, насыщенную заправку, которая, благодаря перцу чили также получается достаточно острой. Блюдо готовится быстро, но результат впечатляет, особенно в сезон клементин.