Летний суп с песто

Description

Это первое блюдо для тех, кто хочет получить удовольствие от лёгкого и вкусного обеда. Куриное мясо и фасоль отвечают за сытность, соус песто придаёт супу особый вкус, шпинат - приятный зелёный цвет, а пармезан - нотку пикантности. Угощайтесь!.

Ingredients

Spinach

80 г
Walnuts

40 г
Garlic

4 г
Salt

0.25 ч. л.
Spices

1 горошина)
Vegetable oil

4 ст. л.
Lemon juice

0.75 ч. л.
Black pepper

0
Chicken's leg

3 шт
Cheese

60 г
Beans

1 бан.
Water

1.1 л
Spinach

100 г
Salt

0.5 ч. л.
Black pepper

4 шт

Cooking

Готовим песто.

Нарезать чеснок,

поломать грецкие орехи,

порубить укроп,

всыпать соль, чёрный и розовый перцы. Влить масло и пробить блендером. *Песто можно приготовить заранее, переложить в сухую чистую стеклянную посуду и убрать в холодильник.

Готовим суп. Влить в кастрюлю холодную воду, опустить куриные голени.

Всыпать смесь перцев горошком.

Довести до кипения,

всыпать полчайной ложки соли, уменьшить огонь и варить до готовности, периодически снимая образовавшуюся пену. Магазинные голени варят, как правило, где-то 30-35 минут. Я варила немного дольше.

Затем вынуть голени из бульона и счистить мясо с костей.

Процедить бульон (необязательно), перец горошком выкинуть. Отцедить из банки с фасолью жидкость.

Убрать мясо обратно в бульон,

добавить фасоль и

шпинат. Довести бульон до кипения и варить 1-2 минуты. Свежий шпинат (~200-250г) промыть под проточной водой, порвать руками или нарезать лентами и всыпать в кастрюлю. У меня был замороженный шпинат.

Чтобы песто равномерно разошлось в супе нужно отмерить 3 - 4 столовых ложки и

залить 4 - 5 ст. л. тёплого бульона.

Перемешать и

перелить в суп. Аккуратно размешать. Снять кастрюлю с огня и дать настояться под крышкой пару минут. Как вариант можно добавить песто прямо в тарелку перед едой.

Натереть сыр на тёрке или нарезать брусочками.

Разлить суп по тарелкам и посыпать сыром. Наслаждайтесь изумрудным летом в своей тарелке. Приятного аппетита! ❤️

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review