Description
Айнтопф - густой наваристый суп родом из Германии. Ингредиентами айнтопфа могут быть различные бобовые, овощи и т. д. Предлагаю приготовить этот наваристый, ароматный суп и вам. Немного отошла от классического варианта, применимо к своей кухне. В помощь мне посуда от KUKMARA.
Ingredients
-
Duck
300 г
-
Pork
200 г
-
Onion
0.5 шт
-
Potatoes
2 шт
-
Cabbage
200 г
-
Beans
1 бан.
-
Green beans
200 г
-
Carrots
1\2 шт
-
Celery root
50 г
-
Bay leaf
1 шт
-
Carnation
5 шт
-
Salt
по вкусу
-
Black pepper
по вкусу
-
Garlic
2 зуб.
-
Parsley
по вкусу
-
Thyme
1 шт
-
Water
2000 мл
-
Cheese
по вкусу
Cooking
Для приготовления бульона для супа берём утиный окорочок и кусочек свинины или говядиной с косточкой. Мясо моем. Берём луковицу, чистим, вставляем в неё гвоздику. Для варки берём кастрюлю, у меня от KUKMARA. Кладём в кастрюлю мясо, луковицу с гвоздикой, лавровый лист. Заливаем водой, доводим до кипения, снимаем пену.
Варим 1 час на среднем огне при закрытой крышке. Далее достаём мясо, отделяем от кости, нарезаем, снова кладём в бульон. Луковицу с гвоздикой выбрасываем.
Овощи моем, чистим. Шинкуем капусту, в оригинале - савойская, её кладём целой. Морковь и картофель режем кубиками. Сельдерей режем соломкой, у меня - сушёный корень.
Кладём овощи в бульон, доводим до кипения, варим 20 минут на среднем огне.
Берём стручковую фасоль, у меня - мороженная. А также консервированную белую фасоль.
Кладём в суп оба вида фасоли, доводим до кипения, добавляем чёрный перец, тимьян, соль, варим 10 минут на среднем огне до готовности.
Для подачи мелко рубим петрушку и чеснок.
Подаём айнтопф горячим.
При подаче посыпаем петрушкой, чесноком и тёртым сыром.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.