Суп из белой фасоли с томатами

Описание

Сытный суп, полноценная еда. Можно подать с чесночным хлебом, с салатом. Продолжаю читать "The bean book" Rose Elliot.

Ингредиенты

Фасоль

225 г
Вода

850 мл
Лист лавровый

1 шт
Лук репчатый

2 шт
Масло растительное

1 ст. л.
Томаты в собственном соку

450 г
Соль
Перец черный
Сахар
Зелень

Приготовление

Для супа понадобятся: (я пробовала готовить с цветной фасолью - не стОит)

Фасоль замочить с вечера в холодной воде. Утром сварить до готовности, добавив лавровый лист. Время зависит от фасоли - 1-1,5 часа. Лук - нарезать и жарить на масле минут 10 (на "5"-"6" из 9). Выложить к фасоли. Добавить измельченные томаты. Влить бульон или воду. Готовить минут 10.

Приправить суп солью и молотым перцем. Обычно я использую смесь пяти перцев. Суп готов, но его можно пюрировать. В этом случае НЕ ЗАБЫТЬ убрать лавровый лист!

Мне нравится, когда в супе-пюре что-то "плавает". Поэтому часть сваренной фасоли я откладываю (примерно 1/4-1/3) и добавляю ее в уже готовый суп. Зелень - по вкусу, но мне кажется, что там, где помидоры, нужен базилик. Сверху - немного розового перца из мельницы.

Чесночный хлеб - в тесто для пшеничного хлеба можно добавить порошок сухого чеснока и прованские травы (как для фокаччи) или просто ломтики хлеба подсушить в гриле и натереть долькой чеснока.