Манку заливаю молоком (кефиром) на 15 минут. Потом добавляю яйца, сахар, мягкое сливочное масло (если используете маргарин, то его растопить), тёртую тыкву (сырую), цедру лимона (если любите). Всё перемешать. Добавить муку смешанную с ванилином и соду (погасить уксусом или лимонным соком). Всё тщательно перемешиваем. Получаем вот такое тесто.

Выливаем его в форму (форму предварительно смазать и посыпать манкой) и ставим в духовку при 180*С выпекаем. Готовность проверяем зубочисткой.