Ржаной хлеб на каждый день

Описание

Замечательный хлеб с прекрасным вкусом, напоминающим бородинский, который лежит неделю и не черствеет и не плесневеет. Для тех, кто любит плотный черный хлеб.

Ингредиенты

Дрожжи

2 ч. л.
Мука пшеничная

250 г
Мука ржаная

250 г
Сахар

1,5 ст. л.
Соль

1,5 ч. л.
Укроп

2 ч. л.
Сусло квасное

1 ст. л.
Цикорий

1 ч. л.
Сыворотка

380 г
Масло растительное

1 ст. л.

Приготовление

Замесить тесто (прилипает к рукам). Муки больше не добавлять, смазать руки маслом и ещё поработать с тестом 10-15 мин.

Положить в чашу мультиварки, обмазанную маслом

Поставить программу "йогурт" на час.

Затем открыть мультиварку, обмять тесто и поставить программу "Хлеб" на 3 часа. За 30 мин. до окончания программы перевернуть хлеб, закрыть мультиварку и ждать окончания режима. Вынуть хлеб на решетку, накрыть полотенцем и оставить остывать. У меня Редмонд М 90 с отключением мультиповара.

Комментарии и отзывы