Куриные крылышки с клюквенным чатни

Описание

Густой, насыщенный, слегка жгучий, кисло-сладкий соус из клюквы, яблок, пряностей и апельсинового джема "Махеевъ" идеально дополнит горячие блюда из птицы. За идею рецепта спасибо Ça Ira.

Ингредиенты

Клюква

130 г
Яблоко

1 шт
Джем

2 ст. л.
Имбирь

1 ст. л.
Сахар коричневый

1 ст. л.
Уксус

1 ст. л.
Корица

0,5 ч. л.
Вода

80 мл
Карри

0,5 ч. л.
Гвоздика

3 шт
Перец черный

0,25 ч. л.
Крылья куриные

1 кг
Сок апельсиновый

150 мл
Сок лимонный

2 ст. л.
Соевый соус

2 ст. л.
Масло оливковое

2 ст. л.
Чеснок

2 зуб.
Табаско

0,5 ч. л.
Тмин

0,5 ч. л.
Перец душистый

0,5 ч. л.

Приготовление

Сначала займемся маринадом для куриных крыльев. Крылья промыть, обсушить. В емкости смешать ингредиенты для маринада: апельсиновый и лимонный сок, соевый соус, оливковое масло, тмин, молотый перец, соус табаско и давленный чеснок. Маринадом залить куриные крылья и оставить мариноваться на 6-8 часов. Я готовила вечером, поэтому оставила до утра.

Для приготовления соуса: имбирь мелко нарезать, яблоко очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.

В сотейник поместить клюкву, яблоки, имбирь, добавить воду, сахар, специи, винный уксус и апельсиновый джем "Махеевъ". Все перемешать.

Варить соус на медленном огне, периодически помешивая, 40-50 минут. Остудить.

По истечении времени маринования, крылышки выложить на противень или сковороду и запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета.