Тарталетки с лимонным курдом

Описание

Этот рецепт хранился у меня очень давно в моей тетради с рецептами. Очень люблю лимонную выпечку и сегодня решила поделиться этим рецептом с вами;) Кисло-сладенькие тарталетки к чаю то что надо! Мужу они очень понравились. Сразу не понял что я их приготовила. Подумал купила в магазине))Что может быть приятнее удивить любимого и услышать восторженные комплименты ;)

Ингредиенты

Мука пшеничная

200 г
Масло сливочное

100 г
Сахар

100 г
Яйцо куриное

1 шт
Яйцо куриное

2 шт
Лимон

2 шт
Масло сливочное

50 г
Сахар

150 г

Приготовление

Подготовим необходимы нам ингридиенты

Крем: С лимонов счистить цедру на терке (не затрагивая белый слой)

Из лимонов выжить сок (примерно 150 мл сока).

Смешать цедру, сок, яйца и сахар. Если лимоны очень кислые, то сахара можно положить побольше.

Оставить постоять чтобы цедра дала свой аромат минут на 10.

Процедить через мелкий дуршлаг чтобы избавиться от цедры

Поставить на огонь и когда смесь станет тёплой добавить сливочное масло "Мишель". Все время помешивая продолжить варить до загустения.

Готовый крем остудить. Когда он остынет, он загустеет ещё больше и приобретёт приятную кремовую консистенцию.

Тартолетки: Мягкое сливочное масло"Милье" растереть с сахаром.

Добавить яйцо и перемешать.

Частями всыпать муку, каждый раз хорошо перемешивая ложкой.

Слепить тесто руками в шар и разделить на 8-12 частей в зависимости от размера формочк. В формочки выложить тесто и разровнять небольшие тартолетки.

В каждую формочку положить квадрат пекарной бумаги и насыпать груз (фасоль). Это нужно чтобы во время выпечки края не опустились вниз. Фасоль потом можно сложить в отдельную банку и использовать в следующий раз. (В последний момент я заметила что у меня закончилась бумага и я использовала обычные листы из тетради). Поставить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 10-15 минут. Затем груз с бумагой вынуть, выпекать ещё минут 5-10.

Готовые тарталетки полностью остудить. Наполнить каждую лимонным кремом. Можно украсить сливками или другим кремом. Я украсила кремом из сливочного масла и сгущённого молока.