Описание
Уверена, в каждой семье в Новогодние праздники готовится холодец. Я уже не первый год готовлю холодец из шеек индейки. Мне нравится, что мясо диетическое - не жирное, и вкусное. И всегда на праздники - заморачиваюсь - приготовить нарядно, чтобы семья и гости были приятно удивлены явствами на столе. Дочка любит в холодце - желе, муж - много мяса. Хотелось угодить всем. И гости - тоже будут довольны!!!.
Ингредиенты
-
Индейка
2 кг
-
Вода
4 л
-
Лук репчатый
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Перец черный
15 шт
-
Перец душистый
5 шт
-
Лист лавровый
3 шт
-
Соль
по вкусу
-
Чеснок
5 зуб.
-
Желатин
40 г
-
Петрушка
1 веточ.
-
Клюква
3 шт
Приготовление
Шеи замочить на ночь (тогда бульон будет более прозрачным).
Шеи промыть, залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену, добавить морковь и лук. Варить три чса на медленном огне под прикрытой крышкой, снимая пенку.
Потом добавить соль, перец, лавровый лист и варить еще в таком режиме еще три часа.
По истечении времени вынуть мясо, бульон процедить.
Мясо отделить от костей. Чеснок очистить, мелко порубить ножом.
Для тех кто любит желатиновый бульон: на дно формы положить предметы для украшения холодца (у меня - колечки моркови, ягодки клюквы, листики петрушки). Слегка залить желатиновым бульоном, поставить в холод на несколько минут, чтобы украшения прихватились.
Долить бульон до нужного уровня, и еще раз охладить, чтобы бульон встал.
Добавить мяско с чесноком в желатиновом бульоне. Оставить застывать на несколько часов, лучше на ночь.
Такой порционный холодец - порадует любителей желейного холодца на праздничном столе, и приятно удивит гостей.
А такой холодец - будет радостью - кто любит много мяса!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.