Описание
Предлагаю вам приготовить заливное из нежного филе пангасиуса с яркими овощами. Вкусно, красиво и полезно!.
Ингредиенты
-
Филе рыбное
1150 г
-
Яйцо перепелиное
20 шт
-
Желатин
30 г
-
Бульон
200 мл
-
Петрушка
5 веточ.
-
Укроп
5 веточ.
-
Смесь перцев
0.5 ч. л.
-
Ассорти овощное
400 г
Приготовление
Отварить перепелиные яйца вкрутую, залить холодной водой, остудить, очистить. Я кладу яйца в кипящую воду, довожу до кипения, а затем варю 5 минут после закипания. После варки сразу ставлю кастрюлю под струю холодной воды.
Филе пангасиуса разморозить, нарезать на куски, отварить в пароварке в течение 35 минут.
Овощную смесь (я использую "Карибскую смесь") выложить в кипящую воду. Варить после закипания 3 минуты. Овощи откинуть на дуршлаг. Бульон оставить, остудить.
Желатин замочить на 20 минут в 200 мл остывшего овощного бульона. После нагреть, помешивая, до полного растворения желатина. Я добавила выделившийся сок от рыбы. Его оказалось достаточно для заливки двух форм. Вместо рыбного сока можно использовать оставшийся овощной бульон.
В формы выложить приготовленные овощи, поперчить.
Поверх овощей выложить куски филе.
Между кусками рыбы положить целые отварные яйца. Поперчить.
Мелко нарезать петрушку и укроп. Выложить зелень поверх рыбы и яиц.
Залить в формы подготовленный желатин. Чуть примять зелень по необходимости. Поставить формы в холодильник на ночь.
Аккуратно отодвинуть заливное от краёв формы; выложить готовое блюдо на тарелку.
Украсить зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.