Торт "Последний звонок"

Описание

Представляю вашему вниманию экзотический торт без выпечки с основой из белого шоколада, муссом и желе из гуавы, с ноткой свежей мяты, украшенный клубникой. Очень нежный и романтичный летний торт. Готовила на последний звонок, но получилось выложить рецепт сегодня, к выпускному вечеру для девятых классов. Попробуйте! P.S.: Вместо гуавы можно использовать любые консервированные фрукты в сиропе.

Ингредиенты

Шоколад белый

90 г
Масло сливочное

30 г
Печенье

30 г
Личи

250 г
Сахар

1 ч. л.
Вода

2 ст. л.
Желатин

5 г
Сливки

125 мл
Сироп фруктовый

300 мл
Агар-агар

1 ч. л.
Мята

3 веточ.
Клубника

по вкусу

Приготовление

Для основы растопите шоколад на водяной бане, добавьте размягченное сливочное масло и измельченное печенье.

Перемешайте, выложите в разъемную форму диаметром 18 см, разровняйте и слегка утрамбуйте. Уберите в холодильник.

Желатин замочите в воде до набухания. Гуаву измельчите с помощью блендера, добавьте сахар, нагрейте до теплого состояния и введите распущенный на водяной бане желатин.

Сливки взбейте до устойчивости, добавьте в остуженную массу из гуавы, перемешайте.

Добавьте измельченные листья мяты, перемешайте.

Выложите массу на корж в форме, уберите в холодильник до застывания.

Агар-агар замочите в части сиропа гуавы, доведите до кипения, варите 1-2 минуты (или как указано на упаковке), добавьте оставшийся сироп гуавы, перемешайте.