Универсальная заправка для супа впрок

Описание

Такую заправку можно приготовить заранее и заморозить, или законсервировать. Что очень ускорит процесс приготовления супов, особенно когда нет времени или настроения на готовку.

Ингредиенты

Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Помидор

2 шт
Перец сладкий

1 шт
Капуста белокочанная

150 г
Томатная паста

2 ст. л.
Чеснок

4 зуб.
Специи

1 ч. л.
Масло растительное

3 ст. л.

Приготовление

Лук мелко нарезаем, морковь натираем на тёрке. Всыпаем в сковороду, обжариваем на масле несколько минут.

С помидора снимаем кожицу, нарезаем и всыпаем в сковороду. Перец нарезаем брусочками, добавляем к остальным овощам,

Когда овощи слегка обжарятся и пустят сок, добавляем томатную пасту. Перемешиваем и обжариваем несколько минут.

Капусту мелко шинкуем и добавляем к остальным овощам. Конечно капусту в зажарку обычно не добавляют, но задумка в том, чтобы при приготовлении супа уже все овощи были "под рукой".

Добавляем чеснок и специи. Соль по желанию, я не добавляла, чтобы не пересолить потом суп.

Перемешиваем все ингредиенты, готовим под крышкой на минимальном огне. Овощи должны тушиться и не подгорать, поэтому если будет не хватать жидкости, нужно долить немного воды. ⠀ Из этих ингредиентов у меня получилось на три кастрюли супа. Кастрюля у меня на 2,5 литра. Из одной части сразу приготовила, остальное разложила по пакетам и заморозила. Конечно если вы любите густые супы и добавляете больше овощей, то у вас получится на 2 приготовления. Количество легко увеличить или изменить под свой вкус. Граммовки в этом рецепте носят рекомендательный характер. )

Комментарии и отзывы