Куриный суп Тако

Описание

В этом блюде объединились ароматные специи, сытный бульон, сочная курица, фасоль, кукуруза, сыр Чеддер, сметана. Настолько вкусно что его хочется готовить снова и снова. Для приготовления Тако супа использую казан фирмы Kukmara. Он хорошо держит температуру что позволяет компонентам блюда объединяться и впитывать вкусы и ароматы.

Ингредиенты

Филе куриное

300 г
Бульон

1 стак.
Лук репчатый

1 шт
Перец болгарский

1 шт
Чеснок

3 зуб.
Пиво темное

0.5 стак.
Томатная паста

1 ст. л.
Фасоль

0.5 стак.
Кукуруза

1 стак.
Масло сливочное

1 ст. л.
Масло растительное

1 ст. л.
Сыр твердый

100 г
Перец чили

1 ст. л.
Паприка сладкая

1 ч. л.
Тмин

0.5 ч. л.
Орегано

1 ч. л.
Соль

1 ч. л.
Крахмал кукурузный

1 ст. л.
Соус

1 ст. л.
Сметана

2 ст. л.

Приготовление

Готовлю набор продуктов для приготовления куриного супа Тако. Мороженную кукурузу можно заменить на консервированную. В данном рецепте использую заранее отваренную до готовности фасоль. Если времени на варку у вас нет, возьмите консервированную фасоль.

Филе куриной грудки зачищаю от жил, жира и соединительной ткани. Разрезаю филе вдоль, и обваливаю кусочки в специях для тако.

Чтобы приготовить смесь специй для тако, соединяю паприку, сухой чеснок, орегано, тмин, чили, соль и кукурузный крахмал. Перемешиваю все составляющие в ступке и пересыпаю в сухую емкость.

Разогреваю казан на огне выше среднего, вливаю растительное масло и обжариваю курицу со всех сторон до румяной корочки.

Перекладываю обжаренные кусочки курицы из казана на доску. Даю мясу слегка остыть и произвольно нарезаю на кусочки среднего размера.

В казан где обжаривалась курица вливаю пиво. Силиконовой лопаткой вмешиваю все мясные соки и специи с дна и бортов посуды.

Нарезаю кубиком лук, болгарский перец. Измельчаю чеснок и немного перца халапеньо.

После выпаривания алкоголя, добавляю в казан сливочное масло и подготовленные овощи. Пассерую овощи в течение 5-7 минут

Добавляю к овощам острый соус, томатную пасту и вустерширский соус.

Добавляю отварную фасоль, кукурузу. Использую мороженную кукурузу. Предварительного размораживания не требуется. Также добавляю специи для Тако.

Вливаю куриный бульон и подсаливаю суп по вкусу.

В казан добавляю куриное филе. Перемешиваю суп, накрываю крышкой и то лю суп минут 20.

Натираю сыр Чеддер на терке. Сметану соединяю с небольшим количеством бульона из супа и вливаю в казан. Добавляю сыр. Довожу до полного расплавления сыра.