Щи "Дачные" со снытью и ревенем

Описание

Очень вкусные летние щи с приятной кислинкой ревеня и обилием другой зелени. Так случилось, что у меня на даче в этом году не перезимовал щавель. И когда настала пора варить летние щи, я призадумалась, чем его можно заменить. К счастью, ревень перезимовал отлично, а он тоже кисленький, и прекрасно заменит щавель. В пару к ревеню я добавлю ещё одну вкусную траву - дикую сныть. Она по вкусу и аромату очень напоминает морковную ботву. Так что, если не найдёте сныть, то морковная ботва вполне её может заменить.

Ингредиенты

Кости

400 г
Вода

2 л
Соль

по вкусу
Картофель

300 г
Лук репчатый

100 г
Морковь

100 г
Масло растительное

2 ст. л.
Ревень

150 г
Ботва

150 г
Укроп

20 г
Лук зеленый

20 г
Помидор

100 г
Яйцо куриное

по вкусу

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты для приготовления вкусных дачных щей со снытью и ревенем. Для тех, кто незнаком со снытью - она лежит на разделочной доске рядом с черешками ревеня (на всякий случай подписала).

Готовить щи я буду а кастрюле ТМ "Кукмара" серии Granit Ultra. Я уже сварила в ней бульон из свиных косточек. Для варки бульона возьмите суповой набор из свинины (или другого мяса), ополосните, положите в кастрюлю, залейте холодной водой. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Снимите всю пену, а затем убавьте огонь. Посолите по вкусу и варите бульон примерно час-полтора до тех пор, пока мясо не начнёт отделяться от косточек. Косточки достаньте из бульона, слегка остудите и снимите с них всё мясо. Бульон при необходимости процедите.

Пока варится бульон, параллельно приготовьте заправку для щей. Я готовила заправку в антипригарной сковороде ТМ "Кукмара" серии Granit Ultra. Для заправки разогрейте в сковороде масло и обжарьте до золотистого цвета лук с морковью, затем добавьте нарезанную помидорку и обжарьте её вместе с овощами. Готовую заправку пока снимите с плиты.

Нарежьте брусочками картофель, отправьте его в кипящий бульон и варите до мягкости примерно 10-15 минут. Кстати, обратите внимание, у меня обновка - это нержавеющая разделочная доска от "Кукмара". Очень удобная вещь. Не впитывает запахи и не окрашивается от продуктов. Такую доску можно мыть в посудомоечной машине.

Нарежьте мелко сныть, листья и черешки ревеня. Отправьте это всё в кастрюлю к картошке. Следом сразу же добавьте заправку из лука, моркови и помидора. Проварите всё 1-2 минуты.

В самом конце добавьте в щи мясо, которое сняли с косточек, а также нарезанные мелко укроп и зелёный лук.

Доведите щи до первого "булька" и снимайте кастрюлю с плиты, всё готово!

Параллельно с варкой щей отварите вкрутую несколько яиц, очистите их и разрежьте на половинки. Готовые щи разлейте по тарелкам, положите в каждую по половинке яйца. Сметану добавляйте по желанию.