Ботвинник с курицей

Описание

А знаете ли вы, что вершки от свеклы - ботва, полезнее, чем сама свекла - корешки? Поэтому, если у вас есть сад/огород, то непременно при прореживании свеклы, соберите ботву и сварите из неё ботвинник. Это очень вкусно и полезно. Также можно добавлять ботву от моркови, редиса и других корнеплодов, но это уже будет другая история. В помощь мне посуда от KUKMARA.

Ингредиенты

Окорочок куриный

1 шт
Свекла

1 шт
Ботва

1 пуч.
Морковь

1 шт
Лук репчатый

0.5 шт
Чеснок

1 зуб.
Картофель

2 шт
Масло растительное

2 ст. л.
Сахар

1 ч. л.
Уксус

1 ст. л.
Лук зеленый

по вкусу
Зелень

по вкусу
Вода

2000 мл
Сметана

4 ст. л.
Соль

по вкусу
Перец черный

по вкусу
Лист лавровый

2 шт

Приготовление

Берём куриный окорочок, моем, режем на куски. Берём кастрюлю, у меня от KUKMARA. Заливаем курицу водой, доводим до кипения, снимаем пену, варим на среднем огне при закрытой крышке 20 минут.

Пока варится курица, овощи моем, чистим. На тёрке натираем свеклу и морковь, лук режем кубиками.

Берём сковороду, у меня от KUKMARA, нагреваем, наливаем растительное масло.

Кладём в сковороду лук и морковь, обжариваем 3 минуты на среднем огне, далее кладём свеклу. Добавляем сахар и уксус. Это для вкуса и цвета. Перемешиваем, тушим на среднем огне 15 минут при закрытой крышке.

Картофель чистим, режем кубиками, кладём в кастрюлю с курицей. Доводим суп до кипения. Предварительно вы можете вытащить вареную курицу, отделить мякоть и положить её в суп, но я люблю целые куски в супе.