Описание
Салат из брюссельской капусты с анчоусами и пармезаном - это пикантная, оригинальная интерпретация классического салата "Цезарь". В этом сочетании прекрасно уравновешивается легкая горчинка обжаренной брюссельской капусты с соленым вкусом анчоусов и насыщенной остротой пармезана. Таким образом создаётся вкус умами.
Ингредиенты
-
Капуста брюссельская
500 г
-
Масло оливковое
4 ст. л.
-
Уксус
2 ст. л.
-
Соль
по вкусу
-
Перец черный
по вкусу
-
Хлеб
125 г
-
Чеснок
1 зуб.
-
Анчоусы
4 шт
-
Лук репчатый
0.5 шт
-
Пармезан
25 г
-
Листья салата
1 пуч.
Приготовление
Разогреть духовку до 240С. В ёмкость для запекания уложить в один слой брюссельскую. капусту, полив. ее 2-мя столовыми ложками оливкового масл и и одной ложкой уксуса. Отправить запекаться на 15 минут.
Достаньте брюссельскую капусту из духовки. Руками разорвите чиабату на мелкие кусочки, распределите их между луковицами брюссельской капусты и отправьте ее запекаться ещё 10-15 минут. Ничего страшного, если кусочки хлеба и брюссельская капуста немного подгорят.
Тем временем, делаем заправку, в отдельной ёмкости смешав чеснок, соль, оставшееся оливковое масло, лук, оставшуюся ложку уксуса, перец, анчоусы и пармезан. Разорвать салатные листья на небольшие кусочки. Полить заправкой брюссельскую капусту, затем добавить к ней салатные листья. Можно подавать. Приятного аппетита
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.