Суп с сыром и обжаренным картофелем

Описание

Грибной суп из шампиньонов - это вкусное, ароматное и очень простое в приготовлении блюдо. В этом рецепте, картофель обжаривают с луком до полуготовности, а затем варят с грибами. Слива добавляет блюду оригинальность и лёгкую кислинку.

Ингредиенты

Шампиньоны

400 г
Картофель

3 шт
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Слива

3 шт
Вода

1.5 л
Масло растительное

3 ст. л.
Сыр плавленый

100 г
Перец черный

5 шт
Лист лавровый

1 шт
Петрушка

3 веточ.
Соль

0

Приготовление

1. Очищаем овощи и грибы.

2. Затем нарезаем: картофель, лук и сливу - кубиками, грибы - пластинами, морковь - трем на крупной терке. Плавленый сыр кладем в морозилку.

3. Вливаем в кастрюлю 1 литр воды, всыпаем соль 1 ч. л., и доводим воду до кипения.

4. Перекладываем грибы в кастрюлю и варим под крышкой на слабом огне до кипения, минут 10.

5. Затем воду сливаем и грибы промываем. Вот так, я готовлю только шампиньоны у лесных грибов, навар оставляю, но процеживаю.

6. Перекладываем грибы в кастрюлю, вливаем воду 1,5 литра. Всыпаем специи и варим до готовности грибов, минут 15.

7. Пока варятся грибы, готовим зажарку. Разогреваем растительное масло 2 ст. л.. Обжариваем лук до прозрачности, минуты 3. Добавляем морковь и жарим еще 3 минуты.

8. Затем всыпаем дольки сливы...

9. ….. и тушим под крышкой, минут 5.

10. Добавляем в сковороду картофель и обжариваем до полуготовности, минут 10. Перекладываем зажарку в кастрюлю, всыпаем по вкусу соль и перец горошком 5 шт.. Варим до готовности картофеля, минут 15.

11. На крупной терке натираем сыр.

12. И небольшими порциями добавляем в суп, перемешиваем до расплавления сыра, минут 5. Если у вас шампиньоны, можно добавить лавровый лист.

Суп готов! Удаляем лавровый лист.

Разливаем грибной суп по тарелкам и посыпаем рубленой петрушкой. Подаем с гренками и со сметаной.

Готовила суп в кастрюле из нержавеющей стали Kukmara на 3 литра со стеклянной крышкой с отверстием для выхода пара. Для удобства на внутреннюю стенку корпуса нанесена мерная шкала. Обжаривала овощи и грибы в сковороде Kukmara. Сковорода изготовлена из литого алюминия и покрыта ультрапрочным антипригарным покрытием Ultra granit. Сковорода укомплектована термостойкой стеклянной крышкой с пароотводом и удобной ручкой под дерево.

Комментарии и отзывы