Описание
Флоньярд - это просто модный французский термин для обозначения выпечки, которая представляет собой нечто среднее между тортом и заварным кремом. В Англии это можно было бы назвать разновидностью пудинга. По сути, это тот же метод и рецепт теста, что и для клафути - сочетание яиц, молока, сахара и совсем немного муки. Однако если клафути готовят только с вишней, то для флоньярда можно использовать любые фрукты, которые есть под рукой. Я предлагаю вам вариант без глютена и сахара.
Ингредиенты
-
Нектарин
3 шт
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Мука рисовая
120 г
-
Масло сливочное
20 г
-
Топинамбур
2 ст. л.
-
Ваниль
по вкусу
-
Молоко
180 мл
-
Сливки
40 мл
-
Разрыхлитель теста
0.5 ч. л.
-
Заменитель сахара
по вкусу
Приготовление
Яйца соединить с молоком, сливками, рисовой мукой и растопленным сливочным маслом. Добавить сироп топинамбура, разрыхлитель, ваниль и взбить миксером до однородной блинной консистенции. Форму 18 см смазать сливочным маслом, посыпать мукой (сделать французскую рубашку), выложить дольки нектаринов и залить их тестом.
Дольки фруктов могут всплыть наверх, как у меня. Если брать широкую форму 25-27 см, то тогда дольки будут только слегка залиты тестом, это более правильный вариант. Форму поставить на противень (у меня KUKMARA). При желании верх посыпать миндальными лепестками.
Отправить в духовку, разогретую до 180°C, на 40 минут.
Охладить и дать пирогу уплотниться.
Перед подачей по желанию посыпать пудрой эритрита, аллюлозой или если вы употребляете сахар - то сахарной пудрой.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.