Печенье "Апельсиновые ромбы"

Описание

Ароматное печенье, приготовленное на собственной кухне - это всегда про тепло, уют, возможность отлично провести время. Чтобы не только побаловать себя и близких вкусной выпечкой, но и сэкономить время, предлагаю рецепт быстрого печенья в духовке. Готовила по книге "Несложно и вкусно".

Ингредиенты

Мука пшеничная

200 г
Яйцо куриное

2 шт
Сахар

100 г
Масло сливочное

125 г
Апельсин

2 шт
Миндаль

20 г
Ликер

40 мл
Сахарная пудра

250 г
Ванилин

1 пакет.
Соль

1 щепот.

Приготовление

1. Горсть орехов обжарить на сухой сковороде, охладить и измельчить в кофемолке. Для рецепта надо 2-3 ст. ложки измельченных орехов.

2. Все продукты комнатной температуры. Я готовила 1/2 часть от рецепта.

3. Вбиваем в миску 1 желток, белок сохранить для глазури. Всыпаем сахар (2 ст. л.), соль (1 щеп.) и перемешиваем венчиком. Добавляем измельченный орех (1 ст. л.), мягкое сливочное масло (50 гр).

4. Просеиваем небольшими частями муку (100 гр).

5. Подпыляем столешницу мукой и продолжаем замешивать тесто.

6. Собираем тесто в ком, расплющиваем, кладем в пакет и убираем в холодильник на 30-60 минут или в морозилку на 5-10 минут.

7. Готовим начинку и пропитку. Натираем на мелкой терке цедру апельсина (1 ст. л.) Снимаем очень тонким слоем и нарезаем узенькими полосочками шкурку апельсина. СОВЕТУЮ, вместо этого, - натирайте на крупной или средней терке еще 1 ст. л. цедры. Из апельсина выжимаем сок.

8. Ореховую пасту (1 ст. л.) смешиваем с сахаром (2 ст. л.). Добавляем цедру (1 ст. л.) и апельсиновый сок (70 мл).

9. Подпыляем форму (19*19 см) для выпекания мукой. Делим охлажденное тесто на 2 части. Одну часть (немного больше второй), натираем на крупной терке и равномерно распределяем по форме. Сверху распределяем ореховую смесь.

10. Вторую половину теста натираем на средней терке ….

11. …. и равномерно посыпаем сверху заготовку. Выпекаем печенье в разогретой до 180 С духовке, минут 20.

12. И сразу разрезаем ножом на полоски, а затем - по косой на ромбы.

13. Для глазури: смешиваем яичный белок (1,5 ст. л.), сахарную пудру (80 г), стружку апельсина (1 ст. л.) и апельсиновый сок (2 ст. л.). Можно добавить щепотку лимонной кислоты.

14. Ставим глазурь на паровую баню и перемешиваем минут 5-8 или до небольшого загустения.

15. Смазываем каждый ромбик глазурью и даем время просохнуть.

16. Мягкое и очень ароматное печенье со вкусом апельсина готово!

Удачной Вам выпечки!

1/2 часть от рецепта -------------------- ----------- Продукты мука пшеничная - 100 г яйцо куриное - 1 шт сахар - 50 г маргарин (или сливочное масло, мягкое) - 60 г соль - 1 щепотка апельсин - 1 шт грецкие орехи - 1 горсть апельсиновый сок - 5 ст. л. сахарная пудра - 80 г ванилин - 1 щеп. (по желанию)