Описание
Недавно нашла рецепт замечательного летнего супа. Хотя и называется он борщом, но по сути окрошка, с использованием вкуснейшей маринованной свеклы. Как этот суп не назови, но в летнюю жару тарелка такого супа прекрасно охладит и насытит, не оставляя ощущения тяжести. Дорогие поварята, всех с наступившим календарным летом! Пусть оно будет теплым, солнечным и добрым!
Ингредиенты
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Лук зеленый
4 шт
-
Кефир
500 мл
-
Огурец
3-4 шт
-
Редис
10 шт
-
Коктейль морской
200 г
-
Свекла
2 стак.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Вода
по вкусу
-
Горчица
1 ч. л.
-
Перец черный
по вкусу
Приготовление
Заранее надо замариновать свеклу (как это сделать, можно посмотреть в моем рецепте "Салат из маринованной свеклы, рукколы и овсяных хлопьев"). Отварить 3 яйца и морской коктейль. Охладить. Яйца очистите и отделите белки от желтков. Желтки положите в отдельную мисочку, а белки измельчите вилкой в глубокой суповой тарелке. К желткам добавьте мелко нарезанный лук, горчицу. Разотрите все в однородный соус. В отдельной посуде смешайте 100 мл кефира, перец черный, красный и соль. Перемешайте соус и кефир.
К белкам добавьте нарезанные огурцы, редис, петрушку. Добавьте морской коктейль и маринованную свеклу.
Все смешайте и залейте соусом.
Кефир можно разбавить холодной минералкой или покрошить лед и залить цельным кефиром. Солите по вкусу.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.