Огурцы консервированные "Сладкие"

Главная
Заготовки
Соленья ассорти
Огурцы консервированные "Сладкие"

Описание

Этим рецептом консервации овощей я пользуюсь последние лет пять. Огурцы, как впрочем и помидору получаются очень вкусные. Все кто пробует просят поделиться рецептом.

Ингредиенты

Огурец

по вкусу
Помидор

по вкусу
Патиссон

по вкусу
Чеснок

10 зуб.
Укроп

5 шт
Хрен

5 шт
Масло растительное

5 ст. л.
Соль

3 ст. л.
Сахар

1 стак.
Вода

3 л
Перец душистый

по вкусу
Уксус

10 ч. л.

Приготовление

Огурцы, помидоры, у меня еще были патиссоны тщательно промываем в проточной воде. Так же моем зелень. У меня помимо укропа и хрена были еще листья смородины и вишни. Их тоже можно добавлять при консервации.

Промытые овощи и зелень раскладываем на салфетку для того чтобы они подсохли

Готовим так же остальные продукты необходимые для засолки

Далее в банки (банки я готовлю заранее, промыла просушила, простерилизовала в духовке на 100 градусах 20-30 минут) на дно наливаем столовую ложку растительного масла, кладем лист хрена, зонтик укропа (листики вишни, смородины), чеснок (если зубчики крупные, разрезать на несколько частей) 1-2 зубчика

Далее заполняем банки огурцами, помидорами, и др.

Тем временем на плите готовится рассол. К 3 литрам + 1 стакан воды добавляем 3 ст. ложки соли и стакан сахара. Данного количества рассола хватает приблизительно на 5-6 литровых банок.

Как только рассол закипел, заливаем им наши огурцы

Залитые банки прикрываем крышками (крышки предварительно кипячу), не закручиваем, а просто сверху накрываем крышкой и ставим в большую емкость пастеризовать. Литровая банка пастеризуется 5-7 минут, 2-х литровая 10-12 минут, 3-х литровая 15-17 минут. Вода для пастеризации должна быть кипящей и скрывать банки по "плечики".

После пастеризации достаем банки из емкости, добавляем 2ч. ложку 6% усуса (в каждую банку) и хорошо закручиваем банку. Готовые банки переворачиваем на крышки.

Вот такие огурчики у нас получаются

Далее банки укутываю в теплое одеяло примерно на сутки и после спускаю в погреб Зимой очень приятно достать баночку. Огурцы получаются очень вкусные, хранятся хорошо. Очень рекомендую попробовать не пожалеете.

Комментарии и отзывы