Томатно-овощной суп с кус-кусом

Описание

Легкий и вкусный рецепт блюда для тех, кто не любит долго стоят за плитой. Островатый томатный суп получается очень ароматным за счет добавления пряностей, а сытость придает кус-кус.

Ингредиенты

Сок свежевыжатый

700 мл
Бульон

800 мл
Баклажан

1 шт
Морковь

3 шт
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Перец чили

1 шт
Фасоль стручковая

100 г
Кус-кус

50 г
Тмин

1/2 ч. л.
Укроп

1/2 ч. л.
Перец душистый

3 шт
Масло растительное

3 ст. л.
Соль

2/3 ч. л.
Сахар

1 ч. л.
Зелень
Сметана

Приготовление

Лук нарезать кубиками, чеснок и перец чили (без семян) мелко порубить. В сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла, добавить лук, перец чили и чеснок, обжаривать пару минут. Морковь нарезать полукольцами, переложить в сковороду, всыпать семена укропа и тмина. Перемешать и обжаривать еще 1 минуту.

Из помидор выжать сок с помощью соковыжималки.

Перелить сок в кастрюлю, довести до кипения и варить пару минут. Затем добавить обжаренные овощи.

Баклажан нарезать тонкими брусочками и быстро обжарить в сковороде с разогретым растительным маслом.

В кастрюлю переложить нарезанную стручковую фасоль, обжаренные баклажаны, влить куриный бульон, добавить соль и сахар. Довести суп до кипения и варить на среднем огне 5-7 минут (до готовности фасоли).