Закусочные пирожные с баклажаном и грибами

Главная
Закуски
Грибные закусочные торты
Закусочные пирожные с баклажаном и грибами

Описание

Закусочные пирожные с баклажаном и грибами

Предлагаю вам приготовить интересный и очень вкусный вариант закуски. Так как на Новогоднем столе всегда много разнообразных блюд, то готовить целый закусочный торт не очень хотелось бы, особенно если отмечаете в узком кругу. Поэтому подать в виде небольших пирожных, самое оно. Ну а если компания собирается большая, то можно увеличивать ингредиенты и смело делать целый торт.

Ингредиенты

Баклажан

2 шт
Яйцо куриное

1 шт
Крахмал картофельный

1 ст. л.
Мука пшеничная

2 ст. л.
Соль

1 щепот.
Масло растительное

2 ст. л.
Соевый соус

2 ст. л.
Шампиньоны

200 г
Яйцо куриное

2 шт
Мука пшеничная

3 ст. л.
Сметана

1 ст. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Соль

1 щепот.
Масло растительное

4 ст. л.
Сливки

150 мл
Сыр голландский

6 ст. л.
Сыр голландский

4 ст. л.

Приготовление

Грибы порезать кубиком, несколько пластинок разрезать вдоль для украшения.

Разогреть растительное масло и обжарить грибы до золотистого цвета.

Готовим грибное тесто, для этого нагреваем кастрюльку с водой, ставим сверху еще одну с яйцами и солью и начинаем взбивать яйца на паровой бане, масса должна стать пышной, взбиваем несколько минут.

Дабавляем сразу к яичной массе сметану, затем муку с разрыхлителем.

Затем вмешиваем грибы, выкладываем на противень с пергаментом, не толстым слоем, около 1-1.5 см.

Выпекаем при 180С. около 25 минут. Остужаем полностью.

Для баклажанного коржа, нам потребуется запечь баклажаны в духовке до мягкости и почистить от кожицы, затем помолоть. У меня были баклажаны печено-замороженные, если у вас еть такие, смело используйте. Добавьте соевый соус.

Вбиваем в баклажаны яйцо и муку с крахмалом, солим, если соевого соуса мало. Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем с двух сторон под крышкой как блин.

Выкладываем на тарелку и остужаем.

Для сливочно-сырного соуса, нам нужно в сливки всыпать 2 ложки тертого сыра и расплавить его на огне. Затем добавить еще пару ложек, когда соус станет теплым.