Фарината под рикоттой

Описание

Фарината - традиционные тонкие лепешки из нутовой муки. Хрустящие, но одновременно нежные, очень вкусные. А с таким кремом - просто волшебно!

Ингредиенты

Мука пшеничная

3/4 стак.
Вода

1 стак.
Соль
Масло оливковое

4 ст. л.
Перец черный
Рикотта

150 г
Перец сладкий красный

1/3 шт
Нут

2 ст. л.

Приготовление

Если у вас нет под рукой нутовой муки, придется поработать. Перемалываем сухой нут в кофемолке, просеиваем, перемалываем...

Вливаем в муку воду, кладем морскую мелкую соль и 1 ст. л оливкового масла

Оставляем тесто на ночь при комнатной температуре. Если вы намерены угоститься лепешками сразу же и не откладывая, могу предложить такой вариант. Емкость с тестом ставим в микроволновку на разогрев, секунд на 40.

Выкладываем порционно лепешки в разогретое масло и обжариваем до корочки. Традиционно это одна большая лепешка, которая выпекается на толстой сковороде в дровяной печи.