Описание
До чего же ароматный и мягкий кекс! Даже в остывшем виде от него так маняще пахнет малиной и лимоном! Обязательно сделайте лимонную глазурь, она дополняет сладость кекса. Наличие кабачка придает тесту мягкость и сочность, вкус кабачка не чувствуется.
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
2 стак.
-
Разрыхлитель теста
2 ч. л.
-
Соль
1/2 ч. л.
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Масло растительное
1/2 стак.
-
Сахар
2/3 стак.
-
Молоко
1/2 стак.
-
Сок лимонный
1/4 стак.
-
Цедра лимона
1 шт
-
Кабачок
1 стак.
-
Малина
1 стак.
-
Сахарная пудра
1 стак.
-
Сок лимонный
3 ст. л.
Приготовление
Натереть на крупной терке кабачок.
Взбить на небольшой скорости миксера яйца с сахаром, до полного растворения сахара.
Добавить молоко, растительное масло, лимонный сок и цедру, размешать. Добавить разрыхлитель и муку, смешать всё миксером на небольшой скорости.
Добавить в тесто кабачок и малину.
Переложить тесто в смазанную растительным маслом силиконовую форму. Выпекать при 200 гр. 45 минут. Проверить готовность деревянной палочкой. Вынуть сразу кекс из формы, иначе он отпотеет. Сделать глазурь. Для этого, смешайте в чашке стакан сахарной пудры с 2-3 ст. ложками свежевыжатого лимонного сока до однородной густой массы, нанесите глазурь на верх кекса.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.