Вегетарианский салат с рисовыми шариками

Описание

Хорошая альтернатива "Цезарю". Сочный, свежий вкус, но вместе с этим это очень сытное блюдо.

Ингредиенты

Отруби

100 г
Сыр мягкий

100 г
Листья салата

1 г
Яйцо куриное

1 шт
Йогурт

150 мл
Горчица

1 ст. л.
Маслины

100 г
Специи

2
Масло растительное

2 ст. л.
Рис

125 г

Приготовление

Рис (хорошо подойдут "Японика" или "Арборио" от Мистраль) отварить в 250 мл воды. Посолить. Должна получиться густая, вязкая каша.

Дать каше немного остыть. На тарелке смешать отруби и смесь сушеных трав (итальянские или прованские). Разбить яйцо в чашу и отделить 1/3. Слепить из каши шарики, затем каждый обвалять в отрубях. Обжарить во фритюре. Выложить на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек.

Оставшуюся часть яйца "прихватить" в микроволновке, добавить йогурт и хорошо растереть вилкой, затем добавить дижонскую горчицу и сушеные травы.

На тарелку выложить листья салата (предварительно помыть, обсушить и порвать руками), порезанную кубиками фету или брынзу, маслины, в центре горкой рисовые шарики. Подавать с яично-горчичным соусом. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы