Маффины с яблочным пюре

Описание

Простые и быстрые в приготовлении маффины с яблочным вкусом к чаю или кофе, а за счет "шапочки" из разноцветных цукатов, орехов и овсяных хлопьев еще и красивые, вполне праздничные! Угощайтесь!

Ингредиенты

Белок яичный

2 шт
Пюре фруктовое

130 г
Мука пшеничная

210 г
Масло растительное

50 мл
Кефир

120 мл
Сахар

5 ст. л.
Разрыхлитель теста

2 ч. л.
Сода

1/3 ч. л.
Соль

1 щепот.
Корица

1 щепот.
Имбирь

1 щепот.
Цукаты

2 ст. л.
Орехи

2 ст. л.
Хлопья овсяные

2 ст. л.
Мед

1..2 ст. л.
Масло сливочное

10 г

Приготовление

В миске смешать просеянную муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль и специи. Я использовала разрыхлитель ТМ Dr. Oetker.

В отдельной миске смешать кефир, яблочное пюре, растительное масло, размешать. Я добавляла еще тыквенное пюре, поэтому маффины получились оранжевого оттенка.

Жидкую смесь добавить в мучную, хорошо размешать. Тесто должно получиться рыхлым.

Белки взбить до крепкой пены...

И аккуратно ввести в тесто.

Орехи обжарить на сухой сковороде, измельчить. Цукаты мелко порезать. Сливочное масло растопить, обжарить овсяные хлопья до золотистого цвета. В чашке смешать цукаты, орехи и хлопья, добавить мед. Все хорошо перемешать.

Подходящие формочки заполнить на 1/2 или 2/3 тестом (у меня формочки высокие, я заполняла до половины). При необходимости формочки смазать маслом и присыпать мукой. Сладкую смесь выложить на тесто, слегка прижать. Выпекать маффины в предварительно разогретой до 180 град духовке 25-35 минут (до сухой спички).

Комментарии и отзывы