Оладьи на мацони

Описание

Нежные, ароматные оладьи для любителей не сладкой выпечки на основе мацони от OURSSON. И в качестве бонуса - соус из мацони OURSSON.

Ингредиенты

Молоко

1 л
Закваска

1 шт
Мацони

250 мл
Яйцо куриное

1 шт
Моцарелла

50 г
Мука пшеничная

200 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Лук зеленый

1 пуч.
Приправа

1 ч. л.
Сахар

1 ч. л.
Масло растительное

3 ст. л.
Соль

1/2 ч. л.
Мацони

100 мл
Чеснок

1 зуб.
Перец чили

1/2 шт
Кинза

1 пуч.
Соль

1/2 ч. л.

Приготовление

Я стала обладательницей закваски для мацони от OURSSON. Приготовление: 1. Простерилизовать посуду для приготовления мацони. 2. Закваску высыпать в стерилизованное/паст еризованное молоко любой жирности комнатной температуры (22-24°С). Дозировка: 1 пакетик закваски рассчитан на 1 литр молока. 3. Молочную смесь после внесения закваски тщательно перемешать чистой сухой ложкой в течение 2-3 минут до полного растворения закваски. Емкость необходимо накрыть крышкой. 4. Поставить получившуюся молочную смесь в прибор для ферментации OURSSON (35-40°С) на 6-10 часов для сквашивания. Охладить до 4-6°С. Ваш мацони готов!

Вся инструкция прописана на обратной стороне, очень удобно.

Для приготовления мацони с помощью закваски OURSSON удобно пользоваться термосом от OURSSON. В стакан термоса наливаем молоко, засыпаем пакетик закваски от OURSSON, закрываем, энергично встряхиваем.

Ставим стакан в термос, заливаем до метки кипяток и убираем в тёплое место на 6-10 часов. Готовый мацони убираем в холодильник. Этот кисло-молочный напиток вкусе и полезен сам по себе. Но я предлагаю на его основе приготовить оладьи с соусом.

В миску разбиваем яйцо, кладём соль, сахар.

Добавляем мацони от OURSSON, 1 ст. ложку растительного масла, перемешиваем, взбиваем венчиком.

Добавляем просеянную с разрыхлителем муку, перемешиваем.

Добавляем тёртую моцареллу, мелкорубленный зелёный лук и прованские травы.

Перемешиваем.

Сковороду с тефлоновым покрытием смазываем растительным маслом, выпекаем оладьи с двух сторон до румяности на среднем огне. У меня специальная сковорода для выпечки оладий.

Оладьи готовы!

Предлагаю приготовить к оладьям соус из мацони. Смешиваем холодный мацони с мелкорубленной зеленью кинзы, солью, хлопьями перца чили и выдавленным чесноком.