Чебуреки

Описание

Хрустящее пузыристое тесто и сочный ароматный фарш - что еще нужно для любителей чебуреков!

Ингредиенты

Уксус

1 ст. л.
Сахар

1 ст. л.
Соль
Яйцо куриное

1 шт
Мука пшеничная
Фарш мясной

600 г
Лук-порей

1 шт
Лук репчатый

5 шт
Перец черный
Бульон

0.5 стак.
Кефир

Приготовление

Смешать кефир, соль, сахар, уксус, яйцо в однородную массу,добавлять порциями муку до мягкого теста. Положить тесто в миску, накрыть пленкой и оставить "отдохнуть"на 40-60 минут.

Пока тесто "отдыхает", делаем фарш: мелко нарезать зеленую часть лука-порея, зеленый лук вместе с белой частью и добавить к готовому мясному фаршу, солим чесночной солью, перчим,добавляем горячий бульон и вымешиваем до блеска. У меня не было готового бульона и я развела кубик в полстакана воды,поэтому соль добавляла в конце вымешивания. Фарш должен быть слегка пересолен, но без фанатизма.

Отдохнувшее тесто разделить на кусочки,у меня получилось 18. Каждый кусочек раскатать в кружок величиной с чайное блюдце, на одну половинку положить от души фарш, накрыть второй половинкой и придавить края вилкой, выпуская лишний воздух из чебурека, чтобы на сковородке его не разорвало и не вытек ароматный сок.

Я жарю на растительном масле на тяжелой чугунной сковороде.Если сковорода тонкая-чебуреки могут подгореть и вкус будет не тот. Обжаривать до румяности и пузырчатости. Поедать с огромным удовольствием,стараясь не обжечься вытекающим ароматным соком! Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы