Свекольная галета

Описание

Золотистая галета с нежным тестом и начинкой из ломтиков яркой свеклы со сметанно-горчичной заправкой

Ингредиенты

Мука пшеничная

200 г
Соль

1 щепот.
Масло сливочное

100 г
Сметана

200 г
Желток яичный

1 шт
Кунжут

2 ст. л.
Свекла

2 шт
Сметана

2 ст. л.
Белок яичный

1 шт
Горчица

1.5 ч. л.
Розмарин

0.5 ч. л.
Соль
Перец черный
Зелень

2 веточ.

Приготовление

Тесто: Сливочное масло и сметана для теста должны быть холодными. В миске смешать муку и соль, добавить кусочки холодного сливочного масла. Перетереть руками в крошку.

Добавить холодную сметану и собрать тесто в шар. Тесто должно получиться мягким, не липнущим (если сразу не удалось собрать тесто, если оно липнет или же наоборот рассыпается, то можно добавить 1 ст. л. муки или еще немного сметаны соответственно).

Завернуть шар теста в пищевую пленку и отправить в холодильник минут на 30.

Для начинки: Отделить белок от желтка (желток оставить для смазывания краешков галеты). Соединить в мисочке яичный белок, сметану, два вида горчицы, розмарин, приправить солью и перцем. Тщательно перемешать.

Свеклу нарезать тонкими ломтиками, зелень измельчить.

Охлажденное тесто раскатать на листе пергамента для выпечки в тонкий пласт.

В центр вылить сметанно-горчичную заливку, распределить равномерно, оставляя 2,5-3 см свободного края теста.

Сверху посыпать измельченной зеленью, разложить ломтики свеклы.

Завернуть края теста сверху на начинку, смазать их взбитым желтком и посыпать кунжутом. Выпекать галету в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут до готовности.

Комментарии и отзывы