Cемга под кисло-сладким соусом "На маленьком плоту"

Описание

Когда я собралась приготовить семгу в духовке, мне попался на глаза рецепт моркови, запеченной с медом и пряными травами, которую предлагалось использовать в качестве гарнира. Эта пикантная морковь мне очень понравилась, и я решила объединить два рецепта. Так у меня получилось блюдо под названием "на маленьком плоту." Плот я собрала из моркови. Получилось нежно, пикантно, просто сказочно. Если у Вас намечается некоторое торжество и Вы хотите отметить его на природе, например, на даче, сделайте такое блюдо порционным, готовится быстро, прекрасно разнообразит ваш стол. Я думаю, всегда найдутся люди, которые шашлыку предпочтут такую рыбку.

Ингредиенты

Семга

600 г
Рис

250 г
Яблоко

1 шт
Изюм

3 ст. л.
Соус

70 г
Соль
Масло сливочное

20 г
Морковь

500 г
Мед

2 ст. л.
Базилик

2 ч. л.
Розмарин

2 ч. л.
Масло оливковое

2 ст. л.
Лимон

0,5 шт

Приготовление

Филе семги слегка присолить, залить соусом и поставить на 20 минут в холодильник, чтобы рыба пропиталась им и приобрела неповторимый вкус и аромат.

Рис отварить, остудить и сложить в глубокую миску.

Яблоко и изюм помыть. Яблоко желательно взять покислей.

Нарезать яблоко кубиками, добавить с изюмом к рису.

Хорошо перемешать.

В стеклянную форму выложить фольгу так, чтобы края свисали, смазать ее сливочным маслом, уложить на нее рис с фруктами.

Сверху риса положить семгу под кисло-сладким соусом. Прикрыть фольгой и запекать при температуре 180 градусов 20 -25 минут. Рыбу, запеченную таким способом, можно взять с собой на пикник в фольге, можно приготовить порционно по числу человек. Но мне захотелось пойти дальше.

Для этого. Морковь помыть, почистить, разрезать вдоль на 4 части. Уложить в форму. Смешать оливковое масло и мед. Полить сверху.

Хорошо перемешать, сверху присыпать пряными травами. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 25 минут.

Во время запекания поворошить морковь, чтобы она равномерно покрылась медово-масляной смесью.

Готовую морковь выложить на тарелку в виде прямоугольника, это будет основа под нашу ранее запеченную рыбу с рисом, я назвала ее плотом. Готовую рыбу аккуратно лопаткой снять с риса.

На плот уложить рис с фруктами.

Сверху риса уложить семгу под маринадом, он пропитал рыбу и сделал ее нежной и ароматной.

Приятного аппетита! Рыбка получилась вкуснейшая. И морковь добавила ей некоторой пикантности.

Можно оба блюда по отдельности взять с собой на пикник. Это - семгу, приготовленную порционно в фольге с рисом, и - морковь, запеченную с пряными травами, которая будет очень вкусным дополнением.

Комментарии и отзывы