Треска в пряном томатном соусе

Описание

Любителям индийской кухни и острых блюд посвящается... )))

Ингредиенты

Треска

1-2 шт
Мука кукурузная

2 ст. л.
Соль

1,5 ч. л.
Чеснок

1 ч. л.
Перец сладкий красный

1,5 ч. л.
Имбирь

2 ч. л.
Фенхель

1 ч. л.
Кориандр

1 ч. л.
Томатная паста

2 ст. л.
Вода

175 мл
Чеснок

2 зуб.
Гарам масала

1/2 ч. л.
Кинза

1 ст. л.

Приготовление

Подготавливаем все ингредиенты.

Смешиваем кукурузную (можно и пшеничную) муку, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. молотого чеснока (порошок или гранулы), 1 ч.л. молотого красного перца, имбирь в порошке, молотый фенхель, молотый кориандр.

У меня было 2 небольших трески, поэтому я вырезала из серединки каждой рыбки по 3 кусочка. Обваливаем в этой смеси кусочки рыбы (идеально взять филе) и обжариваем на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки.

В отдельной посуде готовим соус: смешиваем томатную пасту, гарам масалу, 1/2 ч.л. молотого красного перца, мелко порезанный чеснок, мелко нарезанный или натертый на мелкой терке корень имбиря, 1/2 ч.л. соли, воду. Я вместо томатной пасты и воды использовала 1 стакан натурального томатного сока.

Разогреть сковороду, влить 1 ст.л. масла, положить 1 лавр. лист, 3-4 горошины черного перца. Немного обжарить, влить соус, довести до кипения, поварить 2 минутки. Добавить кусочки рыбы. Потушить но маленьком огне до готовности (минут 15). Добавить кинзу.