Постные булочки "Птички"

Описание

22 марта православный праздник — Сороки (день памяти сорока мучеников Севастийских). Многим знакома известная традиция: в домах обязательно пекут булочки в виде птичек или, как их еще называют, «жаворонки». Птичек пекут как бы в полете — это символизирует приход весны. Такая несложная формовка порадует не только детей, но и взрослых.

Ингредиенты

Мука пшеничная

500 г
Сахар

8 г
Дрожжи

8 г
Соль

3 г
Вода

300 мл
Крупа гречневая

15 г
Орехи кешью

30 г

Приготовление

Вот, что нам потребуется. Прошу прощения, забыла орехи запечатлеть. Их нужно измельчить, у меня перемолотые практически в муку.

Для теста смешиваем муку, сахар, соль, измельчённые орехи. В тёплой воде разводим дрожжи, добавляем к сухим ингредиентам и замешиваем тесто. Тесто будет тугое, но не липнущее к рукам. Накрыть миску пленкой и поставить в тёплое место на 2 часа.

Подошедшее тесто можно сразу разделить на 16 частей или отрывать по кусочку. Из кусочка катаем жгутик.

Затем заворачиваем его узлом, так, чтобы один конец был немного длиннее другого. Прижимаем "хвостик" и ножом надрезаем.

Для формирования "глаз" птичке очень хорошо подходит гречневая крупа. Берём две крупинки, вставляем их с двух сторон на "голове" птички и соединяемых пальцами. Не бойтесь, что сильно сплющили, при расстойке все выровняется. И формируем "клювик".