Мясные фрикадельки с яблоком в сливочно-винном соусе

Описание

Нежные сочные фрикадельки из свинины в соусе из сливок, с гарниром из гречневой крупы.

Ингредиенты

Вино белое сухое

50 мл
Вода

100 мл
Сливки

100 мл
Мука пшеничная

1 ч. л.
Базилик
Перец черный
Соль
Вода

100 мл
Фарш мясной

350 г
Лук репчатый

1 шт
Яблоко

1 шт
Яйцо куриное

1 шт
Хлеб

1 ломт.
Перец черный
Соль
Масло растительное
Крупа гречневая

2 пакет.
Петрушка

Приготовление

В подсоленную кипящую воду опускаем два пакетика гречневой крупы Ядрица от "Мистраль", варим на медленном огне 20 минут.

Фарш желательно сделать заранее (пропустить через мясорубку мясо и отжатый от молока хлеб). Добавить в мясной фарш мелко нарезанный репчатый лук, очищенное от сердцевины тертое яблоко, яйцо, специи. Тщательно перемешать.

Из фарша скатать маленькие шарики и обжаривать их на разогретой сковороде с растительным маслом на сильном огне в течение 5 минут.

Влить к фрикаделькам 100 мл воды, уменьшить огонь и готовить 5-7 минут.

Пока фрикадельки тушатся, соединить воду с вином, довести до кипения и выпарить алкоголь.

Влить сливки и интенсивно помешивая соединить их с жидкостью, перемешивать нужно быстро и тщательно, во избежании сворачивания сливок. Если на ваш вкус соус жидковат, то добавить к нему чайную ложку муки, предварительно развести ее в малом количестве воды или сливок (я добавляла, люблю соус погуще). Добавить к соусу сушеный базилик, черный молотый перец и соль, перемешать.