Бобовая вермишель лонгкоу с соусом "Сатай"

Описание

Вкусная, необычная вермишель с овощами и соусом на основе арахисовой пасты и кокосового молока. Блюдо подойдет вегетарианцам и постящимся.

Ингредиенты

Вермишель

250 г
Перец болгарский

1 шт
Морковь

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Масло растительное

2 ст. л.
Соль
Перец черный
Паста

60 г
Молоко

70 мл
Вода

70 мл
Сок лимонный

2 ч. л.
Чеснок

1 зуб.
Соевый соус

1 ст. л.
Сахар коричневый

1 ч. л.
Имбирь

1/2 ч. л.
Перец красный жгучий
Перец черный
Соль

Приготовление

К арахисовой пасте добавить половину натертого или пропущенного через пресс чеснока. Слегка прогреть. Чтобы чеснок начал отдавать свой аромат, а паста стала мягче.

Влить кокосовое молоко и холодную кипяченую воду. Добавить специи и оставшийся чеснок. Натереть имбирь и тоже добавить.

Влить соевый соус Kikkoman. Добавить сахар.

Влить лимонный сок. Размешать. Попробовать. Если нужно, то посолить. Если соус получился густой, то добавьте еще немного кипяченой воды. Поставить на огонь и хорошо прогреть, но не кипятить.

Лук обжарить до прозрачности на растительном масле. Лук нарезан полукольцами.

К луку добавить нашинкованную тонкой соломкой морковь. Обжарить все вместе до изменения цвета моркови.

К овощам добавить перец, нарезанный соломкой. Посолить и поперчить.

Довести овощи до желаемой степени готовности.

Бобовую вермишель приготовить согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг, добавить к овощам. Лонгкоу желательно перед добавлением к овощам измельчить для удобства поедания. Все тщательно перемешать. Подавать сразу. Соус можно подать отдельно, чтобы каждый добавил себе по вкусу или влить к общей массе и перемешать.

Комментарии и отзывы