Описание
Garbanzos con pisto y crujiente de beicon - "писто"- это испанское овощное рагу, пользующиеся огромным спросом среди населения, а "garbanzos"- нут, практически хлеб для испанцев. И как только наступает осень и спадает жара, испаньолес начинают поглощать нут 2-3 раза в неделю в разнообразных блюдах. Самое распространенное-\\" cocido\\", но это уже другая история. А сегодня Вашему вниманию представляю нут и рагу.
Ингредиенты
-
Кабачок
1 шт
-
Баклажан
1 шт
-
Перец болгарский
1 шт
-
Перец зеленый
1 шт
-
Морковь
2 шт
-
Лук репчатый
2 шт
-
Томатная паста
100 г
-
Нут
300 г
-
Чеснок
2 зуб.
-
Орех мускатный
-
Перец душистый
-
Соль
-
Молоко
2 ст. л.
-
Масло подсолнечное
Приготовление
Овощной натюрморт для приготовления этого блюда
Овощи порежем мелко кубиками, с баклажана снять кожицу
Поджарим на подсолнечном масле "Идеал" и добавим томатную пасту. Тушить на медленном огне 15 минут
Отдельно приготовим нут ( я использую уже вареный, консервированный в банках). Одну луковицу и 2 зубчика чеснока об жарим на сковороде до золотистого цвета, добавим нут.
Прижаренный нут выложим в чашу блендера, добавим немного мускатного ореха и 2ст. ложки молока. Соль, перец по-вкусу. Смешаем до пюреообразного состояния
Бекон выложить на противне
Закрыть пекарской бумагой и сверху прижать какой-нибудь формой, чтобы бекон не свернулся трубочкой. Выпекать в духовом шкафу 10 минут при 180 градусах
Выложить слоями овощное рагу, затем пюре из унта, украсить хрустящим беконом и веточками петрушки
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.