Великдень – головна подія весни. Світле і добре християнське свято, яке відзначають у всьому світі. Незамінним символом урочистості є ароматна паска. Раніше його декор обмежувався глазур'ю на основі яєчних білків та цукру. Однак зараз господині, які випікають страву самостійно, винаходять нові ідеї оформлення паски, щоб з гордістю поставити її в центрі святкового столу.
- Ніжна біла глазур
Класичний варіант, відомий багатьом господаркам.
Потрібно:
- 250 г цукру;
- 2 ч.л. лимонного соку;
- 2 курячі яйця;
- Кондитерські прикраси.
Цукор подрібнюємо в пудру. У міксері збиваємо яєчні білки до стійких піків. Акуратно додаємо лимонний сік та пудру. Збиваємо до однорідної консистенції. Покриваємо шапку Великодня і декоруємо білим посипанням.
- Шоколад
Шоколадною глазур'ю поливають паску, коли вона охолола. На застигання потрібно щонайменше 1 годину.
Потрібно:
- 200 г шоколаду (2 плитки);
- 40 мл води або теплого молока;
- 100 г вершкового масла.
На водяній бані розтоплюємо поламаний на шматки шоколад. Додаємо воду чи молоко. Потім кладемо олію. Інтенсивно змішуємо до утворення однорідної консистенції. Декоруємо кондитерською посипкою або горіхами.
- Харчові барвники
Нам буде потрібна класична біла глазур, до якої додають пару крапель харчового барвника. Також його можна замінити природним барвником: морквяний сік (помаранчевий), сік буряка (червоний), куркума (жовтий), порошок зеленого чаю (зелений), виноград (синій), кава натуральна, розчинна (коричнева), високопроцентний какао-порошок (чорний).
- Декоративний розпис
Піде будь-який з перерахованих видів глазурі. Головне – вона має бути густою. Зробити гарний декоративний розпис можна за допомогою мішка кондитерського або цукрового олівця. Продаються в кулінарних магазинах та магазинах з товарами для дому. Найзручніше малювати, встановивши паску на підставку або застеливши стіл пекарським папером. На застигання потрібно 2-3 години. Бажано залишити на ніч.
Покривати капелюшок паски зефіром і маршмеллоу потрібно, коли глазур ще не до кінця застигла. Щоб вона закріпилася поміщають у розігріту духову шафу на кілька хвилин. Важливо стежити, оскільки солодощі можуть розчинитись під впливом температури. Зефір посипають кондитерським бісером або прикрашають мастикою.
