Май радує своєю погодою, а це означає, що вже можна вибиратися на природі і побалувати себе смачними стравами приготовленими на грилі. Є безліч страв, які можна приготувати на грилі. Ця стаття буде про найкориснішу страву - овочі-гриль. Їх можна їсти як окрему страву, подавати як гарнір до шашликів або ковбасок, а також використовувати в салатах.

 

 

Які овочі використовувати для приготування на грилі. Кабачок, баклажан, болгарський перець усіх квітів, помідор, спаржа, лук, кукурудза - всі ці овочі чудово підходять для приготування на грилі. Овочі повинні бути м'ясисті, стиглі, але не перестиглі, тому що можуть просто розвалитися на решітці. Рекомендуємо брати великі овочі.

 

 

Спершу потрібно підготувати овочі, промивши їх під водою і акуратно відрізати хвостики та плодоніжки, листя і все що не підходить для вживання. Нарізати овочі обов'язково потрібно однаковими по товщині, щоб вони всі одночасно були потрібним ступенем приготування. Окрема тема, як маринувати овочі. Тут головне не перебити смаку овочів, а лише його підкреслити. Тому, варто вибирати не надто різкі та гострі приправи та спеції. Найкраще використовувати для маринування овочів наступне: оливкова олія, соєвий соус, сіль, перець чорний, хмелі-сунелі та трохи лимонного соку. Лимонний сік додавати в дуже невеликих кількостях, тому що через кислоту деякі овочі можуть стати тверді і не приготуватися як слід.

 

 

Готувати овочі потрібно на хорошому спеку, але стежити щоб не було вогню, так як вони можуть згоріти зовні, а всередині залишитися сирими. Важливо не перетримати овочі на вогні, оскільки вони будуть засушеними та не смачними.  Перевіряючи готовність овочів не потрібно тикати їх вилкою, так як з них витікає сік. Найкраще зняти шматочок якогось овочу та спробувати на смак. Більше уваги у приготуванні потрібно приділити кукурудзі та баклажанам, вони готуються трохи довше.

 

 

Подавати овочі можна подавати відразу, як тільки їх зняли з вогню. Викласти на тарілку чи дощечку, прикрасити свіжою зеленню. До місця буде легкий соус з йогурту, лимонного соку, м'яти та часнику, він підкреслить смак овочів та додасть їм цікавої нотки.