Чізкейк - всіма улюблений легкий десерт який готується з сиру, вершків, яєць і цукру. Для того щоб десерт вийшов по-справжньому смачним потрібно дотримуватися кількох правил. Також у цій статті будуть секрети, які гарантують Вам найкращий у світі чізкейк. Для того щоб чізкейк точно вдався на славу, потрібно ретельно вибирати всі інгредієнти. Оскільки навіть сама назва нам вказує на головний інгредієнт у цій страві, особливу увагу потрібно приділити саме сиру. Беріть свіжий та м'який сир, а не крупинками. Легко перевірити сир на м'якість можна так: взяти крихту сиру і розтерти її між пальцями, якщо вона розтирається як вершкове масло, тож сир ідеально підходить для приготування такого ніжного десерту як чізкейк.

Друге, і теж не менш головне це вершки. Потрібно брати як можна з великою жирністю, тоді чізкейк просто танутиме в роті. Але, якщо ви знаходитесь на дієті, і хочете менш калорійний десерт, можете використати вершки з меншим відсотком жирності, цілком підійде 10 відсотків. Наступне, яйця які ми використовуємо для приготування. Маленький секрет, щоб чізкейк був повітряним і легким, розділіть білки від жовтків і збийте окремо до отримання густої піни. Багато господарок не беруть до уваги цей секрет, але це дуже дарма. Збиваючи яйця Ви витратите на 10 хвилин більше часу для приготування, але воно цього варте.

А тепер дуже важливий момент, готуйте чізкейк на водяній парі. Це забезпечить колосальний успіх. Чізкейк буде м'яким, легким і, немов сирна хмара. Зробити водяну баню для чізкейка дуже просто, беремо лист і наливаємо туди воду в достатній кількості. Зверху на решітку над деком з водою ставимо форму з чізкейком. Випікати потрібно при невисокій температурі, приблизно 180 градусів близько години, тоді наша страва не тріскатиметься зверху і добре пропечеться.

Найкраще подавати чізкейк охолодженим, так він буде смачніше і краще різатися. Прикрасити чізкейк можна свіжими ягодами, найкраще підійде полуниця та лохина. Якщо прикрашаєте полуницею, покладіть гілочки м'яти, це буде красиво і ароматно. Так само можна прикрасити топленим шоколадом, карамельним топінгом або джемом (персиковий, малиновий, апельсиновий). Але найчастіше чізкейк подають у класичному варіанті без додатків, щоб не перебити ніжний смак цього делікатного та дивовижного десерту.