Варена молода картопля - страва, яку готує кожна господиня пізньої весни. Насправді молода картопля є улюбленою стравою багатьох людей. Кожен із нас знає, які інгредієнти необхідні для приготування цієї страви. Молода картопля, зелена цибуля, кріп, вершкове масло, сметана, сіль та перець – досить простий набір. Але як зробити ніжну картоплю, що тане в роті, яка не розвалюється під час готування, ми підкажемо в цій статті. І так, вибираємо головну складову нашої страви - картопля. Звичайно, це має бути молода картопля. Шкірка з молодої картоплі знімається досить легко, для цього можете використовувати щіточку чи ніж із маленькими зубчиками. Найкраще брати картоплини середнього маленького розміру, так апетитніше.

 

 

Хоча молода картопля набагато твердіша за стару, вона все одно може розваритися. Щоб цього не сталося, добре посоліть воду перед тим як ставити каструлю з картоплею на вогонь. Варити картоплю слід близько 40-50 хвилин, намагайтеся якнайрідше перевіряти готовність картоплі вилкою, щоб вона потім не розсипалася. І ще одна порада, не накривайте картоплю кришкою при варінні.

 

 

Коли картопля готова, приступіть до зелені, беріть достатню кількість, так картопля буде ще смачнішою. Для цього страви найкраще взяти зелену цибулю та кріп, петрушку використовувати не рекомендується. Насипте зелень в каструлю і згасіть її з картоплею кілька хвилин, так вона передасть весь свій аромат і смак картопля. І в самому кінці варто додавати масло і сметану і трохи чорного меленого перцю. Намагайтеся не перемішувати картоплю вилкою або лопаткою, спробуйте взяти каструлю в руки і підкинути її вміст, так більше ймовірності, що кожна картоплина залишиться цілою. Після додавання сметани, тушкуйте картоплю ще протягом 10-15 хвилин і тільки після того, як вимкнете вогонь, можете накрити каструлю кришкою.

 

 

Перед подачею на стіл, посипте блюдо свіжою зеленню і покладіть ложечку сметани. До цієї страви дуже добре підходять овочеві салати, наприклад, капустяний або з огірків та помідорів. Заправку для салатів найкраще робити з оливкової олії та оцту чи лимонного соку, такі легкі та свіжі салати відмінно відтінятимуть смак вареної молодої картоплі.