Зараз ми поділимося з вами порадами, які допоможуть приготувати ідеальні рулетики.
Запорука успіху страви правильно вибрані баклажани та смачна начинка.
Для рулетики найкраще брати баклажани середнього розміру - так їх буде зручно загортати і вони будуть красивою і акуратною форми. Важливо, щоб баклажани були молоді та мляві. Нарізати баклажан потрібно нарізати слайсами не товщі за півсантиметра. Нарізані здайся добре посолити і залишити на годину чи дві, щоб з них вийшла гіркота. Для кращого ефекту протягом двох годин можна посолити та промити баклажани водою кілька разів. Смажити на достатній кількості олії по три хвилини з кожного боку, тільки головне не перетримати, тоді буде складніше скрутити рулетики. Після смаження можна прибрати зайву олію за допомогою паперових рушників.
Начинку для баклажанових рулетиків можна використовувати будь-яку, все залежить від вашого смаку. Дуже часто роблять начинку на основі сиру з додаванням майонезу, часнику та зелені. Але також можна використовувати курку, гриби, плавлений або твердий сир, помідори - всі ці продукти добре поєднуються з баклажанами. Головна порада - не робіть начинку занадто рідкою, тому що вона витікатиме коли ви скрутите рулетик. Найкраще робити начинку за консистенцією паштету або пасти, тоді рулетик добре триматиме форму.
Якщо ви робите начинку одним з інгредієнтів який є твердий сир, можете перед подачею поставити рулетики на 5 хвилин в духовку, тоді сир розплавиться і закуска буде ще ефектнішою Зафіксувати скручений рулетик можна можна за допомогою зубочистки або шпажки. Якщо хочете бути оригінальнішими - перев'яжіть рулетик пером зеленої цибулі або часнику. Щоб блюдо красиво виглядало викладете його на тарілку застелену листям салату, а зверху можете прикрасити оливками або помідорами чері. Окремо до рулетики можна подати соус, найкраще підійде на йогуртовій основі з додаванням зелені.
