Лазанія - італійська багатошарова страва, яка є однією з найпопулярніших у світі, так як її знають у кожному куточку нашої планети. Класична лазіння складається з тонких шарів вареного тіста, соусів Бешамель та Болоньєзе, та сиру. Після поєднання всіх інгредієнтів ми отримуємо дивовижний пікантний смак, з приємним сирним післясмаком. Готувати лазанню не важко, головне дотримуватися деяких правил та порад.

І так, для початку потрібно приготувати основу лазаньї, а саме шари тіста. Тісто можна приготувати самостійно або купити листи в магазині. Якщо готуєте самостійно, пам'ятайте, тісто має бути дуже еластичним, щоб листи не порвалися під час складання нашої лазаньї. Другий важливий момент, листи повинні бути тонкими, інакше лазіння не просочиться сосунами і буде тверда та суха. Перед тим як почати відварювати листи тіста, додайте у воду столову ложку солі та трохи олії. Варіть кожен лист тесту окремо, якщо варити разом, вони можуть злипнутись. Готові листи тесту викладайте на піднос змащений соняшниковою або оливковою олією і дайте їм час охолонути.

Тепер поговоримо про те, що формує смак нашої лазаньї, а саме про соуси. Для класичної Лазаньї використовують Бешамель та Болоньєзе. Для приготування Болоньєзе використовуйте телятину, а не курятину, свіжі або консервовані у власному соку помідори, а не томатну пасту, більше цибулі та часнику і не бійтеся додавати туди свіжий базилік та спеції. Болоньєзе має бути ароматний і пікантний, як темперамент італійців. Що з приводу Бешамель, то тут має бути контраст із попереднім соусом. Бешамель сам по собі дуже ніжний, з вершковим післясмаком, але гостренький йому дає мускатний горіх, тому не варто про нього забувати.

Для приготування лазаньї використовуйте форму з високими бортиками. Складається лазіння за принципом: листи тіста – соус Бешамель – листи тіста – соус Болоньєзе і так далі. Верхній шар тіста посипаємо тертим сиром Пармезан, він ідеально підходить до лазаньї. Після того як лазіння складена, його потрібно запекти, щоб усі шари тіста просочилися соусами і стали м'якими та соковитими. Головне не перетримати страву в духовці, інакше вона просто засохне.

Перед подачею посипте шматочок лазаньї Пармезаном, покладіть половинки помідора Черрі і звичайно ж листок ароматного базиліка.