Котлети - відмінна м'ясна страва яка підходить до більшості гарнірів. Їх готують, напевно в кожній сім'ї як і в дні так і до святкових столів. Як правило, котлети смажаться на сковорідці з великою кількістю олії, що робить їх дуже калорійними і не такими корисними. Сьогодні ми поділимося з Вами порадами, як приготувати смачні котлети в духовці.
Для приготування котлет нам знадобиться стандартний набір: м'ясний фарш, хліб, яйця, цибуля, часник, чорний перець, сіль. Для того щоб зробити котлетки ароматнішими, можна у фарш додати трохи кмину. Дуже важливо вибрати правильно основу для котлет, а саме фарш. Його можна купити, але нашу Вам пораду, зробіть її краще самі. Купуйте шматочок свинини та телятини і пропустіть через м'ясорубку, та це займе трохи часу, але тоді можна буде не сумніватися з приводу якості фаршу. Коли фарш готовий, додайте до нього замочений білий хліб, яйця, цибулю, часник та спеції. І тут важливий момент, м'ясо любить коли його мнуть і вимішують довше, тоді він стає правильною консистенцією і котлета добре триматися і не розвалюється. Після, дайте фаршу постояти годинку іншу, щоб усі спеції з'єдналися в один ароматний букет.
Коли вже фарш готовий, можна формувати самі котлети. Краще робіть їх трохи більше, тому що під час запікання вони трохи зменшуватимуться у розмірі. Кожну котлету обволікаємо у достатній кількості панірувальних сухарів. Тепер можна приступати до самого запікання. Для цього знадобиться деко і зовсім небагато рослинної олії. Змащуємо лист рослинним маслом і ставимо його в розігріту духовку, це дуже важливо, тоді котлети не будуть приставати до листа і їх буде легко перевертати. На розігріте деко викладаємо котлети і ставимо назад у духовку. Чекаємо на п'ятнадцять хвилин і перевертаємо наші котлети за допомогою кухонної лопатки і запікаємо ще 15 хвилин. Важливо не перетримати котлети в духовці, оскільки вони стануть сухими і твердими. Якщо це сталося, поставте на кожну котлету маленький шматочок льоду, а потримайте в духовці ще дві три хвилини і тоді котлети стануть м'якшими.
